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  • Foto del escritorJose Santa Maria Andreone

Dieta baja en Tiraminas


¿Qué es una dieta baja en tiramina?

Una dieta baja en tiramina es un plan de alimentación centrado en alimentos que tienen bajas cantidades de tiramina. La tiramina se encuentra en alimentos añejos y alimentos fermentados. Debe limitar la cantidad de tiramina que come si usa un medicamento inhibidor de la MAO (IMAO). Puede tener efectos secundarios si toma IMAO y come alimentos con alto contenido de tiramina. Estos efectos secundarios incluyen dolor de cabeza muy intenso, latidos cardíacos acelerados, náuseas, vómitos y presión arterial alta.

¿Qué pautas debo seguir?

Compre alimentos frescos y cocínelos o congélelos dentro de las 24 horas de haberlos comprado. No coma carne que haya estado mucho tiempo en el refrigerador y que se pueda echar a perder. Todas las carnes envasadas o procesadas deben almacenarse en el refrigerador de inmediato y comerse lo antes posible. Las carnes envasadas incluyen hot dogs, mortadela y paté de hígado.

Coma alimentos cocidos tan pronto como sea posible. No coma alimentos cocinados después de haber estado en el refrigerador por más de 24 a 48 horas.

Pregúntele a su proveedor de atención médica o dietista cuánto tiempo debe continuar con esta dieta después de dejar de tomar IMAO.

Pregúntele a su proveedor de atención médica si puede beber alcohol.

¿Qué alimentos puedo incluir?

Todos los granos, como pan, cereal, arroz y pasta.

Todas las frutas y verduras frescas, congeladas o enlatadas

Queso crema, requesón, queso ricotta o queso procesado (como el queso americano)

Productos lácteos frescos, como yogur, helado y leche.

Huevos, frijoles, guisantes, nueces y mantequilla de maní

Carne, aves o pescado frescos envasados ​​o procesados

¿Qué alimentos debo limitar o evitar?

Quesos añejos, como cheddar, azul, gorgonzola, camembert y brie

Carnes envejecidas, fermentadas, ahumadas, secadas al aire y en escabeche, como mortadela, pepperoni, salami, salchichas de verano y cecina

Frijoles de soya fermentados y pasta de soya (como el miso), tofu y salsa de soya

Kim chee (col fermentada) o chucrut

Frutas o verduras fermentadas o en mal estado

Extractos de levadura como pastillas de levadura de cerveza o líquido

Cerveza embotellada o enlatada, incluida la cerveza sin alcohol (beba solo una botella de 12 onzas por día)

Vino tinto y blanco (beber solo 4 onzas por día)


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